从早期在（zài）超市（shì）里卖（mài）海（hǎi）鲜、增加堂（táng）食、线上配送的盒马鲜生诞生至今，“新零售”模式已经走过了5年多时（shí）间。日前，上海（hǎi）商学院教授周勇、池丽华、袁美琴在刊发于《上海商学院学报》2021年第1期（qī）中的文章《新零（líng）售的商业逻辑与展望（wàng）》提出（chū），新零售在经过以盒马鲜生为代（dài）表的企业初级实践，已呈现出（chū）多样化（huà）趋势。最（zuì）终是否（fǒu）能够成功不仅取决于顾客体验，更取决（jué）于是否（fǒu）能够提升零售效（xiào）率。新零售的本质既（jì）不（bú）在消费端（duān），也不在零售端，而是在供应端。

（周勇，上（shàng）海商学院教（jiāo）授（shòu））

新（xīn）零售的最初模式是用（yòng）实体店（diàn）发展生鲜电商。2016年初“盒马鲜（xiān）生”首店开（kāi）业，以生鲜品（pǐn）类为突破口成为新零售的标杆企业（yè），引发（fā）了（le）各界对新零售的广泛讨论，也触动了非阿里系企业的广泛效仿（fǎng）。从2019年开始，新（xīn）零售（shòu）学术（shù）探（tàn）讨与实（shí）践向多业态、全零售、供应链、社群化等方向发展。文章认为，在新零售（shòu）发展中有（yǒu）五点值得关注：一是消费者（zhě）体（tǐ）验；二是（shì）技术正在改变购（gòu）物模式与零售方（fāng）式（shì）；三是零售企业越来越关注供应链问（wèn）题；四是（shì）新零（líng）售（shòu）的效率有（yǒu）待提高；五是新零售的合规发（fā）展有待加强（qiáng）。

为何新零（líng）售（shòu）从生（shēng）鲜行业切（qiē）入？周勇认为，创（chuàng）业者（zhě）主要有（yǒu）三（sān）方面考虑：一是生鲜需求刚性；二是除（chú）生（shēng）鲜以（yǐ）外的（de）其他品类在线销售更有优势；三是（shì）传统超市经营（yíng）生鲜品类始终没有（yǒu）重大突（tū）破，未能跟上消费需求的变化（huà）。因此（cǐ）第一轮新零售也被称（chēng）作“温饱型（xíng）海鲜（xiān）新零售（shòu）”。新零售（shòu）发展至今，已超越了生鲜品类（lèi）。生鲜铺（pù）面、网订到家、便（biàn）利便（biàn）宜只是新零售的表象，文中提到，我国新零售概（gài）念经过提出、初（chū）级实践、转型发（fā）展（zhǎn）三（sān）个阶段，呈现（xiàn）出多样化发展态势，主体也阿（ā）里系（xì）向全社会零（líng）售业发展，业态从生鲜向其（qí）他品类（lèi）扩展，店面从大型化向小型化转变，线（xiàn）上线下进一步融合。文章认为，新（xīn）零（líng）售背后的营运逻辑可（kě）以概括为：表（biǎo）象是多（duō）维度体（tǐ）验，核（hé）心是数字化连接，结果是跨（kuà）界（jiè）融（róng）合，趋（qū）势是（shì）供应链整合。

文章认为，新零（líng）售的本质既不（bú）在消费端，也不在（zài）零售端，而是（shì）在供应端。“新零售的实质是新制造。如果制（zhì）造没（méi）有（yǒu）改变，不管怎么发展（zhǎn）新零售，都不会从根本（běn）上改（gǎi）变我（wǒ）国的流通格局，更难以构筑（zhù）高质量的流通体系（xì）。”

早在（zài）2018年，盒马就召（zhào）开过“新（xīn）零供关（guān）系大（dà）会”，云南省农（nóng）业厅、湖（hú）北省农业厅、山东省农业厅的3位厅长应邀出席，由此可以看到（dào）新零售供应链强（qiáng）化（huà）与（yǔ）延（yán）伸的迹象（xiàng）。侯毅说：“不改变零（líng）供关系（xì），零售没有（yǒu）未来。零售要承担（dān）更多的经营责任（rèn）与经营风险。只有（yǒu）完成基地（dì）建设和供应（yīng）链（liàn）建（jiàn）设，盒马才能向消费者提供（gòng）更好的、更有价值的（de）商（shāng）品（pǐn）。”

目前，几乎零售企业都在（zài）做“源（yuán）头”的（de）事情（qíng）。上海罗森便（biàn）利总经理张晟说：“兵（bīng）马未动，粮草先（xiān）行是原（yuán）则，但粮草放（fàng）久了也会发霉！”这也（yě）就是说，供（gòng）应链与经（jīng）营发展（zhǎn）规模要（yào）保持动态平衡。周勇认为，如果供应链没有改变，不（bú）管怎么（me）发展（zhǎn）新零售（shòu），都不（bú）会从根（gēn）本上改变（biàn）我国的流通（tōng）格局，更难（nán）以构筑高（gāo）质量的流通体（tǐ）系（xì）。

我国社（shè）会消（xiāo）费品零（líng）售总额从1978年1558亿元到2008年突（tū）破10万亿元，历经30年，到2019年突破（pò）40万（wàn）亿（yì）元，仅用了11年。国（guó）内（nèi）消费市场快速扩（kuò）大得益（yì）于经济发展、消费升（shēng）级，尤其是互联网经济的推动（dòng）。 但当下的新零（líng）售还处于初（chū）级以（yǐ）争夺存（cún）量市场为（wéi）主的混战阶段，经（jīng）过一次次竞争，必将开发出更大甚至海量（liàng）的增量市（shì）场，从而使各（gè）种（zhǒng）零售业态共生共长，均（jun1）衡发展。新（xīn）零售发展的本质（zhì）既不在消费端，也不在零售端（duān），而是在（zài）供应端，它是整个零售（shòu）生态的革命。但在这场变（biàn）革与（yǔ）革命中，必须保持相互（hù）利益关系的平衡。