一场突如其来的疫情，让武（wǔ）汉（hàn）意外成为（wéi）碧桂园餐饮（yǐn）机器人落地的第（dì）二站点（diǎn）。

2月14日，碧桂园（yuán）集团向武汉捐赠的首批集装箱煲仔饭机器（qì）人抵（dǐ）达湖北省国资学院隔（gé）离（lí）点（diǎn），为这（zhè）里的医（yī）护和隔离人员（yuán）免费提供煲仔（zǎi）饭配餐服（fú）务。

据了（le）解，新冠肺炎疫情防控期间，武汉市许多餐饮企（qǐ）业（yè）已暂停营业，碧桂园从（cóng）武汉（hàn）汉（hàn）南区红十字会（huì）获悉（xī），当前湖北省国资学院隔离点缺乏餐饮供应，配餐需求急迫。

据了解，碧桂园捐赠的煲仔饭机器人拥有36个煲位，1小时能（néng）完成100份-120份（fèn）煲仔饭，可实（shí）现24小时无（wú）接触（chù）式循环生（shēng）产（chǎn）与配餐（cān）。

为了确保煲仔饭机器（qì）人顺利运作，碧桂园旗下的千玺机（jī）器人餐饮集团（以下简称（chēng）“千玺集（jí）团”）派出了4名（míng）工程师和2名（míng）店长，在2月13日下午启（qǐ）程前往武汉（hàn）。

代少立是（shì）随行店长之一（yī），他对（duì）界面新闻（wén）表示，14号抵达武汉后，团队即开始安装集装箱煲仔饭机器（qì）人，一直到晚上12点半左（zuǒ）右才安装完（wán）毕。经过15号（hào）一天的调试，煲仔饭机器人已经可（kě）以（yǐ）供餐了。

2月16日，碧桂园援助武汉的煲仔饭机器人正式投入使（shǐ）用，为一线医护（hù）和（hé）隔离人员免费提供配餐服务，战斗在武汉一线的医护（hù）人员也能吃到热腾腾的饭了！为适（shì）应（yīng）武汉（hàn）人的口味，他们还配了（le）辣酱。

代少立了解到，隔离（lí）点的医护和（hé）隔离人员之前吃（chī）的都是特定的盒饭（fàn），但特殊时（shí）期并不能保证味道和温度，尤其是抗疫前线的（de）医护人员，常常因为繁（fán）忙的工作错过饭点（diǎn），只能吃已经（jīng）冷掉的食（shí）物。

机（jī）器人烹饪食物后（hòu）移送到保温（wēn）柜，从保温柜出餐只需要15秒（miǎo）左右，让医护和隔离（lí）人（rén）员随时能吃上热乎乎的饭菜。据悉，为了让订餐的过（guò）程简单化，工程师还专门重新（xīn）编（biān）写了软（ruǎn）件系统，扫码后只有“制餐”和“取餐”两（liǎng）个（gè）选项。

通过（guò）这种简单的扫码（mǎ）操作，就餐人（rén）员只需要（yào）现场自助扫码取餐，有效降低（dī）了人（rén）与人接触而（ér）造成交叉感染（rǎn）的风险。同时，标准（zhǔn）化制（zhì）作品质有（yǒu）保证，集装箱式设备（bèi）占地小，可灵活安置在各场所内。

除高效外，机器人烹饪的饭菜在味道（dào）上也（yě）很稳定。代少（shǎo）立（lì）透露（lù），截至2月（yuè）17号中午（wǔ），煲仔饭机器（qì）人已经供应了100多份食物。

疫情期间，食品（pǐn）安全是重中之（zhī）重。碧桂园调（diào）拨了可做7000份（fèn）煲仔（zǎi）饭的食材同机器一起（qǐ）运往武（wǔ）汉，在（zài）隔离点附近的碧桂园凤凰酒店厨房内（nèi）进（jìn）行（háng）食材的预处理和分装，由专车配送到机器（qì）人集装（zhuāng）箱，从运（yùn）送到放置进煲仔（zǎi）饭集装箱（xiāng）冷库的（de）过程是无人接（jiē）触食材的。

此外，煲仔饭机器（qì）人的整（zhěng）个烹饪过程与人工隔离，汤碗（wǎn）和餐（cān）具均使用（yòng）一次性（xìng）包材，设（shè）备（bèi）也由工程师定期进行消毒清洁（jié）。就餐人员只需（xū）要现场自（zì）助扫码（mǎ）取（qǔ）餐，不需要与其他（tā）人接触，能够（gòu）减少人（rén）与人的直接接触。

在当前物（wù）资紧缺的背景下，获取食材也是一大难（nán）题，未（wèi）来碧桂（guì）园（yuán）计（jì）划根据实（shí）际需要采取广州直供的方式保障食材（cái）供应（yīng）。

千玺集团（tuán）在广州拥有一个中央厨（chú）房。碧桂园（yuán）方面（miàn）表（biǎo）示，自（zì）建的中（zhōng）央厨房会（huì）严（yán）格把控（kòng）食材源头，优选各类食（shí）材（cái）并做到全程（chéng）电子溯源，自（zì）动化（huà）的流水线和智能加工设备保障处理过程避免污染（rǎn）。

据界（jiè）面新闻（wén）了解，千玺集团会继续捐赠煲仔饭机器人供疫区（qū）人民就餐使用，疫情过（guò）后，更会大力推广，希望将机器人餐厅开到全世界去。

机器人（rén）餐厅是碧桂园机（jī）器（qì）人业（yè）务（wù）发（fā）展（zhǎn）的一大重点，从2019年5年千玺集（jí）团成立，到今年1月12日首家（jiā）对外（wài）营业的机器人餐厅（tīng）开业，碧（bì）桂园在机器（qì）人餐（cān）厅板块已（yǐ）投入2.4亿元的研发经费。

目前为止，千玺集团（tuán）已组建约750人的研发（fā）运营团队，创造了中餐、火锅（guō）、快餐、煲（bāo）仔饭和（hé）粉面店（diàn）等5个不同餐厅业态的（de）产品线，涉及70多个设备（bèi）从无到有的（de）开发。

碧桂园集团助（zhù）理总裁、千玺集团总（zǒng）经理邱咪曾（céng）透露（lù），今年内计划在粤（yuè）港澳大（dà）湾区内开（kāi）超过200家机器人餐（cān）厅（tīng），两年内全国的规模不（bú）会低于2000家（jiā）。

国家（jiā）统计（jì）局数（shù）据显示，2020年（nián）餐饮行业的市场规模（mó）将突破5万亿。然而，快速增长的（de）餐饮行业（yè）也面临着劳动力紧缺、成（chéng）本上升（shēng）、服务单一等（děng）困境。而这场猝不及防的疫情，意外地把行业存在的问题极端化一次性暴露，而（ér）事（shì）实证明，机器人可（kě）以达到很好的“补位”作（zuò）用

近年来，不少餐饮企业已尝试将人（rén）工智能等新兴技术应用于传统（tǒng）餐饮（yǐn）业场景，机器人餐厅、无人餐（cān）厅、智慧餐厅成为近一年（nián）来餐饮行业（yè）的（de）热词，科技餐饮业进入了风口期。

在此次抗击疫情（qíng）中，碧（bì）桂园曾于 2月13日宣布，在（zài）此前捐赠1亿元设立首期新冠肺炎疫情基金的基础上，通过国强（qiáng）公益基（jī）金会追加捐赠1亿元人民币，设立二（èr）期抗击新冠肺炎疫情基金（jīn）。至此，碧桂园捐赠设立的抗击新冠肺炎疫（yì）情基金规模累计已达2亿元。

此（cǐ）次向（xiàng）武汉疫区捐赠自主（zhǔ）研发生产的煲（bāo）仔饭机器（qì）人，就属于碧桂（guì）园追（zhuī）加捐赠的1亿元资金使用（yòng）范（fàn）围内。

作为碧桂园高科技产业版图的重要板块，机（jī）器人（rén）在实现自己（jǐ）商业价（jià）值同时也慢慢体现出了社会价值。在这场“抗疫（yì）”大（dà）战（zhàn）中，煲仔饭机（jī）器人（rén）意（yì）味着可以减少人员接触，减少（shǎo）人（rén）员接触就意味着减少牺牲（shēng）。